扁豆飲食禁忌須知：與六種食物一起吃影響身體健康

扁豆也有禁忌搭配食物，比如說蘑菇、空心菜和蛤蜊等。蘑菇中雖然有很多維生素和膳食纖維，但是扁豆中有多種蛋白質和脂肪，它們一同食用的話，是很容易導致中毒的。另外捲心菜中含有草酸，而扁豆含有一些鈣物質，如果一同食用的話，是不容易被人體所吸收的，還會形成結石。另外蛤蜊是寒性食物，而扁豆是溫性食物，它們兩者相剋，食用後容易出現不適。

不能和扁豆一起吃的六種食物

扁豆是我們飯桌上常見的菜餚，可以做清炒扁豆，豆角炒肉絲等，扁豆不僅口感極佳，而且營養相當豐富，它還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，對人體有很多好處，然而很少有人知道，扁豆不能和這些食物一起吃：

1.蘑菇

蘑菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等，而扁豆富含蛋白質和脂肪等營養素，它們是相剋的存在，一起吃很容易導致食物中毒。

2.空心菜

空心菜含有草酸，而扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質，它們一同食用後很容易發生反應，而且還容易讓扁豆中的一些物質不能被人體吸收，浪費了扁豆的營養價值。

3.蛤蜊

蛤蜊屬於寒性食物，扁豆屬於溫性食物，如果兩者結合在一起會導致腹瀉，所以不適合一起吃。

4.羊肉

扁豆和羊肉屬於溫性食物，兩者同時少量進食不會對身體健康造成影響，很容易引發上火的情況，導致身體不適。

5.螃蟹

螃蟹性寒，而扁豆是溫性食物，兩者之間雖無明顯毒副作用，但一起吃可能會損害脾胃，因此不宜共同食用。

6.菠菜

菠菜內部含有大量的草酸，如果和豆製品內部的鈣與離子結合，會形成草酸鈣結石，影響腎功能。

扁豆又名菜豆，屬於豆類，含蛋白質很豐富，比茄子、芹菜的含量都高，這是扁豆最為突出的營養特點。扁豆中其他的營養素也有很多，如脂肪、糖、鈣、磷、鋅、鐵、胡蘿蔔素、多種B族維生素、維生素D及粗纖維等，吃扁豆可以從中得到多種營養物質。

扁豆不焯水會不會中毒

扁豆不焯水會不會中毒要看是否炒熟，如果炒熟了，那麼就不存在中毒的情況，扁豆中含有大量的皁甙，如果皁甙沒有被熱量給破壞，進入到人體後，就會給人體帶來中毒的症狀，但是扁豆不是必須焯水的，因此，食用扁豆如果沒有焯水的話，最好是多炒制一會，以免出現食物中毒的情況。

吃扁豆也要注意，避免生吃或者是吃沒有煮熟的扁豆，因為這些扁豆當中含有抗胰蛋白酶因子以及皁素和紅細胞凝集素等，吃了之後可能會導致身體不適，比如會有頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

扁豆能不能和蝦一起吃

扁豆和大蝦一般可以一起吃，蝦含有大量的蛋白質、鈣離子、鉀離子、維生素、氨基酸，還有大量的碳水化合物，適量食用能夠幫助人體補充所需要的營養物質，對於身體發育有好處。

扁豆中的營養物質和蝦中的營養物質並不存在什麼衝突成分，因此一起食用後並不會給人體帶來不良反應，不過食用這些東西，最好還是根據自身的情況來決定。

扁豆中含有植物凝集素，是具有毒性的，對扁豆過敏者食用扁豆後會出現面板紅腫、頭疼、哮喘等症狀。而且扁豆屬於中嘌呤的豆類食物，吃扁豆之後有可能會導致尿酸升高使關節部位疼痛加重，使痛風更嚴重。

食物搭配禁忌小知識

以上總結了不能和扁豆一同食用的食物，食物之間的性質不同，因此在飲食上都會存在一些相剋的情況，如果飲食上不注意很容易導致腸胃受損，影響人體健康，因此在日常生活中應該避免將這些食物一同食用，以下是生活中常見飲食的禁忌搭配：

食物之間不能隨意搭配，否則會引起人體不適，嚴重的還會導致中毒甚至影響生命安全，尤其是生活中比較常見的一系列食物，如果不慎搭配錯誤會造成嚴重後果，最好是儘量避免出現此種情況，保證人體安全。